Recette de fougasse sucrée

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 325 g d’eau
  • 150 g de sucre
  • 150 g d’huile d’olive
  • 20 g de levure de boulanger

La veille mélanger 125g de farine, l’eau tiède et la levure. Laisser reposer toute la nuit.

Ajouter au levain, le reste de la farine avec l’huile d’olive et le sucre. Pétrir  10 minutes à la main ou au pétrin.

Laisser gonfler 1 heure.
Étendre et faire cuire à 220°C.